Il 20 Febbraio Valerio valle partecipa e vince a Rimini la tappa del Campionato Europeo di Pizza Senza Frontiere 2017. Propone alla giuria composta da chef, pizzaiolo, sommelier e panificatore, un impasto 100% grano duro , con una ricetta semplice ma di stagione , Crema di zucca, olive taggiasche, mozzarella di bufala , cime di […]
Si è concluso l’ 11 Febbraio il corso base di pizza classica organizzato dalla Confcommercio di Pescara , soddisfatto il docente Valerio Valle , che in 10 giorni grazie alle numerose ore di pratica e alle conoscenze trasmesse ai partecipanti ha visto sfidarsi con impasti e farciture diverse tutti gli allievi nel “Pizza Competition”Finale. Le […]
Il 18 Aprile Valerio Valle vola a Danzica, Polonia per Inaugurare la settima Pizzeria “Tutti Santi”. Il progetto partito a fine 2013 , da un idea dell’ imprenditore S.Urbaniak insieme alla collaborazione di Valerio, sta crescendo velocemente, la formula è semplice, forno a Legna , continua formazione professionale curata dallo stesso Valerio e materie prime […]
Si è concluso il 21 Ottobre il nuovo corso Pizzaiolo Confcommercio che ha visto i 13 partecipanti sfidarsi nel PIZZA-COMPETITION FINALE , stupendo la giuria con farciture ricercate e impasti diversi. “Sono stati 10 giorni intensi”, racconta Valerio Valle , “grazie al nostro fornitore di fiducia Mr Chef e al Molino Agugiaro & Figna, abbiamo […]
Il 13 Settembre Valerio Valle sarà presso la sede del Molino Agugiaro & Figna, insieme ai tecnici Paolo Spadaro e Nicola Demo, per guidare i manager e i capi pizzaioli dello staff pizzerie “Tutti Santi” (catena Polacca fondata da Sergiusz Urbaniack in collaborazione con Valerio Valle), alla scoperta dell’ ingrediente principale di una buona pizza, […]
Il 27 Maggio Valerio Valle viene invitato, insieme al fratello Luca, per un intervista su Radio R9, nel programma di Camilla Spicocchi, dove parlerà della propria carriera e dei successi ottenuti con le due pizzerie
Dissapore.com, uno dei più importanti siti che raccontano del Food Italiano, stila una classifica delle migliori pizzerie al Taglio d’ Italia, inserendo la pizzeria di Valerio Valle all’ 8 Posto.
Anche Agrodolce.it, noto portale sul cibo Italiano e non solo , stila una classifica delle migliori pizzerie Italiane fuori Roma, all’ 11 posto entra la Pizzeria Compagnia Della Pizza, aperta nel 2009 da Valerio Valle insieme a Federico Spada, a Giulianova: http://www.agrodolce.it/2016/05/23/pizze-al-taglio-ottime-fuori-da-roma/
Si è Concluso il 13 Maggio il Corso Pizzaiolo Confcommercio, Maggio 2016, tenuto da Valerio Valle a Città Sant’ Angelo presso la sede della F.a.r.c.o. Grandi Impianti. Durante i 10 giorni di corso (dal 2 al 13 Maggio), tutti i partecipanti hanno imparato le basi per ottenere un’ ottima pizza e potersi immettere nel mercato […]
Nuova vittoria per Valerio Valle , che durante la Fiera Saral 2016, partecipa al campionato Regionale conquistando il primo posto . Al secondo posto invece si affianca il fratello Luca , così i Valle dominano il Podio. Grande soddisfazione per Valerio, che dopo aver abbandonato per anni il mondo dei Campionati, rientra dal gradino più […]